长扁豆炒肉

主要食材。

猪肉洗干净，切小条。加1/4茶匙盐。

1茶匙料酒。

1茶匙油，抓揉均匀，腌几分钟。

长扁豆洗干净，斜切小条。

辣椒洗干净斜切，姜和蒜切碎。

锅烧热，倒入适量油，倒入猪肉煸炒至微焦。

下姜蒜爆香。

倒入长扁豆，煸炒一两分钟，炒至变色。

加半茶匙盐翻炒拌匀。

倒入半碗热水，拌匀，焖三五分钟。注意水不要烧干了糊锅。

下辣椒翻炒至断生。

加生抽调味，翻炒拌匀。

起锅装盘。