肉片炒甜笋，品尝春天的脆嫰

挖得那么辛苦，给劳动成果来个独照😜

只选取最嫩的上半截，切斜刀好入味。也可以拍扁一下更入味。

焯水，去除草酸，再用冷水浸泡一会。

沥干笋，胡萝卜切粗丝，蒜苗切段。

切肉片或肉丝。用调味品腌肉。 国家级大厨教的腌肉的顺序是：1.生抽蚝油糖酒胡椒粉等等先抓匀，静置一会。2.抓淀粉。3.最后用油抓匀，封闭调味品。

爆香蒜苗，下胡萝卜笋翻炒，下少许盐。

爆香蒜蓉，炒肉片。 喜欢嫰的，炒至变色即可。 队友喜欢香的，稍稍煎干煎焦。

再放蔬菜下去翻炒。根据口味可放酱油蚝油，勾薄芡。

洒小葱段，提鲜。