伯爵红茶蛋糕卷-好吃不腻

牛奶加入伯爵红茶粉

小火煮开，关火搅拌均匀

➕玉米油

搅拌均匀

➕低粉

搅拌均匀

➕蛋黄

搅拌均匀

蛋清➕几滴柠檬汁

打蛋器高速打发鱼眼泡泡时➕第一次的1/3的细砂糖

继续高速打发鱼眼泡泡消失时➕第二次1/3的细砂糖

继续高速打发出现纹路时➕剩余细砂糖

转为低速打发直到湿性发泡，提起打蛋器呈现小弯钩状态OK

取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

翻拌均匀

倒回蛋白霜里

翻拌均匀提起刮板流动性也很好

倒入烤盘里

表面用刮板刮平，轻震两下，震出气泡

进入提前预热烤箱150度，30分钟，最后六分钟开启热风循环模式，（没有可以忽略，还有根据自己的烤箱温度适当调整，不要照搬）

进烤箱10分钟的时候，涨势不错

淡奶油加入细砂糖

高速打发六分时➕咖啡粉转为中低速继续打发九分不流动就可以

准备出炉，饱满的正面

轻震两下震出气体

撕开周围油布，盖上油纸

翻面过来，毛巾面呈现在眼前，漂亮的毛巾面

想做毛巾面的，还得翻过来，尾部斜切掉，抹上淡奶油，借助擀面杖先往下压一点，然后继续往前卷起来

伯爵红茶卷

切开不错👍

盒子装起来，美美的，看得也舒服

红茶卷配上雪菊茶完美