自制蛋挞

面粉、水、盐、糖搅拌均匀，加入软化的黄油，揉搓面团

面团揉搓成长条，切成等分12份的小剂子

每个小剂子擀成薄皮

薄皮上涂匀油酥（加热液化的黄油加面粉、糖搅拌均匀），盖上另一个薄皮，再涂油酥，再盖薄皮，把十二个薄皮如此叠加

用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏一夜

第二天早上从冰箱中取出面皮，用擀面杖擀薄

用一个小口碗压出一个圆形面皮

圆形面皮放在蛋挞模具中压捏服帖（本人的模具还在路上，用蛋糕纸和烤盘处理了，效果会差一些）

倒入蛋挞液（蛋黄、糖、牛奶、淡奶油、黄油、淀粉混合），八分满

烤箱预热，放入烤箱350华氏度20分钟，再400华氏度3分钟

再多烤2分钟，效果更好些