巧克力慕斯

巧克力切碎-置于容器-隔着容器加热，令融化（过程中不时搅拌）

打鸡蛋，要蛋清（脂肪含量少）

蛋清中添加柠檬汁少量（利于搅打时蛋清不散）

搅打蛋清-在开始起泡时加入细砂糖

混合蛋清和巧克力（添加注意：蛋清加入巧克力中，先三分之一的量，后其他。同时保持快速进行，不要放凉再做）

冰箱中放置两个小时。