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抹茶古早蛋糕
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作者：
晴妈下厨
用料
抹茶古早蛋糕的做法步骤
步骤 1
1.鸡蛋分离出蛋清进冰箱冷藏 2.低粉+玉米淀粉+抹茶粉一起混合过筛
步骤 2
奶锅加入70克玉米油，烧至锅边微微冒泡，关火，立刻加入粉里混合均匀，倒进90克冰牛奶继续混合
步骤 3
混合好的面糊加入蛋黄划（Z）形拌匀，为了好看这里我还加了一滴的绿色奶油色素
步骤 4
补一张加入蛋黄的翻拌手法进来
步骤 5
搅拌均匀的面糊，液体滴落不会马上消失
步骤 6
蛋清分三次加入细糖，打发至出现弯弯的尖角就可以了
步骤 7
活底模具提前用锡纸包住底部，烤箱150预热10分钟
步骤 8
把面糊分三次加入蛋清混合，拿起面糊从高到低倒进模具，轻震几下去掉泡泡
步骤 9
进烤箱，烤盘注入一些水，把蛋糕放进盘中，水浴法150度50分钟，上色满意加盖锡纸145度10分钟即可
菜谱创建时间：2022-04-24 09:53:25
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