酥球/雪球/饼干/甜点/咸点

曲奇体： 无盐黄油 60g 糖粉 25g 盐 一小撮 低筋面粉 90g 熟核桃仁 35g烤箱先烤熟，其他果仁也可以 装饰： 糖粉 30g 玉米淀粉 2g 烤箱以上下火170度预热。 制作曲奇体： ①室温软化的黄油内，加入糖粉、盐、香草精，先用刮刀压匀，再用电动打蛋器搅打至颜色发白、体积蓬松。 ②筛入低筋面粉，用刮刀压拌至完全没有干粉的状态。 ③熟核桃仁均匀切碎，倒入面团中拌匀。 ④把面团用手搓成一个个直径2.5cm左右的小球，排列在垫了烤纸的烤盘上。 ⑤放入烤箱中层，以170度烤17-20分钟，取出放在烤网上晾凉。 制作装饰用防潮糖粉： ⑥将玉米淀粉放入微波1分钟，让生粉转为熟粉。（也可以放入小锅用小火炒2-3分钟，微微冒出香气即可，千万别炒到变色啦！） ⑦然后在一个大碗里倒入适量糖粉（装饰用的量），混入熟玉米淀粉，简易的自制防潮糖粉就完成 组装： ⑧把凉了的曲奇球在糖粉里滚一滚，表面变成雪白色，雪球曲奇就做好啦！ 其他口味 可以直接使用其他坚果，可以加肉桂等香料 可可味：可可粉15g+低筋面粉75g 抹茶味：抹茶粉5g+低筋面粉85g

怎么清理打蛋头上的黄油，见视频。 一定清理到盆，任何原料沾走后，配比就不一样了，所以清理后加回盆里。

抹茶口味

小岛配方，抹茶莎布雷酥球

熊谷、咸口芝士酥饼

小酥球