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奶黄包
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作者：
韩晓慧Hali
用料
奶黄包的做法步骤
步骤 1
先用温水把酵母化开，加入面粉，先搅拌成絮状，再下手揉成光滑面团。
步骤 2
盆内打入三颗鸡蛋，大概是150-160克
步骤 3
加40克细砂糖，搅拌至融化
步骤 4
筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀
步骤 5
面糊颜色变浅，无干粉颗粒
步骤 6
加入牛奶，融化的黄油🧈，或者玉米油/葵花籽油替代，继续搅拌均匀
步骤 7
加1克盐，搅拌至顺滑
步骤 8
倒入不粘锅，小火慢炒，不停地翻拌
步骤 9
不断搅拌至结块，停火
步骤 10
盛出晾凉
步骤 11
搓成10个小球，备用
步骤 12
面团平分成10个小剂子，一个大约45克，擀成包子皮形状，像包包子一样把奶黄馅包进去，收口向下。醒发15分钟，蒸15分钟，焖5分钟掀开锅盖
步骤 13
奶香味十足
奶黄包的小贴士
炒奶黄馅一定要小火慢炒，不停翻拌，防止糊锅 白糖可以根据自己的喜好，适量增减
菜谱创建时间：2022-04-26 13:46:16
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