跟中医淏涞学做饭——花开富贵茄子

茄子用苏打粉的水泡30分钟，去农药。然后切成一块块，把每块茄子的上面和下面都用小刀切画井字。切好后泡在盐水里10分钟。

平底锅里倒黄油，铺平，把茄子们放进去，盖上盖子，中火烧一会，水蒸气上到锅盖了转小火，焖5分钟左右，打开锅盖翻面，继续焖10分钟。

关火，在茄子上面撒少量盐，摆葱花，再放少量辣椒粒丰富颜色即可。

这样做成的茄子不会油乎乎的，吃起来口感非常好。