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黑钻吐司
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作者：
WenWen邵
用料
黑钻吐司的做法步骤
步骤 1
1.面包部分除黄油外加入厨师机揉成光滑面团，加入黄油揉出筋膜。
步骤 2
揉好的面团28度发酵成2倍大
步骤 3
发酵好的面团排气，醒发15分钟，38度二次发酵。
步骤 4
油纸剪盒子大小
步骤 5
蛋清蛋黄分离，蛋清加入冰箱冷藏。 5、20g黄油50g牛奶加热40度左右离火。加入15g可可粉，搅拌充分融合。
步骤 6
蛋清拿出来，用打蛋器搅打大泡泡加入25g白砂糖，打出细腻蛋白在加入25g砂糖，加入分离的蛋黄，筛入50g低筋面粉，倒入可可糊。翻拌均匀。倒入装有面包的磨具中。
步骤 7
烤箱预热，上火160度，下火170度，烘烤40分钟，中间10分钟快速割一刀。
步骤 8
烤好了
步骤 9
面包切片
步骤 10
吐司装袋
菜谱创建时间：2022-04-26 19:43:10
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