香酥麻辣花生（空气炸锅）

水（水量能淹住花生米）煮开，加入盐4g，倒入花生，搅拌一下，关火，泡5分钟，捞出去皮。

所有调料，盐4克，水50ml，煮开3分钟，关火。

花生米倒入调料水中，拌匀，倒入容器，中间翻两次，第二天水分吸干，放入保鲜袋，入冰箱冷冻一夜。

花生从冷冻室取出，倒入5毫升植物油，拿着保鲜袋摇晃，花生米均匀沾油，炸篮平铺一层，不要重叠，180度6分钟，观察花生情况，2分钟2分钟增加时间，各家客气炸锅功率不一样，千万不要炸糊，断生就可以，刚刚炸好的🖕

待花生全部变凉，炒锅放10毫升花生油，小火，红辣椒，花椒，麻椒炒出香味儿，放入花生翻炒均匀，加入白糖，关火，撒几滴白酒，咸度不够的，再撒入少许盐，出锅！ 吃不完的。玻璃瓶内密封，几天还是香辣酥脆的！

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