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茄夹子
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作者：
辰宝食堂
用料
茄夹子的做法步骤
步骤 1
准备好花椒八角水，姜葱料酒备用
步骤 2
调馅儿，老抽半勺，生抽一勺，一丢丢盐，料酒一勺，虾皮粉（或小虾皮）姜葱汁适量（我们家小孩不吃生姜粒，所以我都捣汁），花椒八角水分两次倒入，往一个方向搅，放置二十分钟
步骤 3
打入一个鸡蛋，白胡椒粉，葱花搅拌
步骤 4
调好的肉馅放一边待用
步骤 5
准备两个不大不小的紫茄洗净去梗
步骤 6
斜切刀花，不要切到底
步骤 7
把茄子缝里塞满肉
步骤 8
起油锅，生姜爆香
步骤 9
放入茄子两面微微煎一下，这个过程要轻，防止把肉掉下来
步骤 10
加生抽2勺，老抽1勺，白糖适量，葱节，中火煮15到20分钟左右，把茄子煮软
步骤 11
生粉勾芡收汤
步骤 12
多留了一点点汤泡饭，超下饭，超好吃😋
茄夹子的小贴士
所有佐料用量根据个人口味增减
菜谱创建时间：2022-04-27 14:39:29
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