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『双重美味』芝士肉松肠仔包
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作者：
黑金皇后
用料
『双重美味』芝士肉松肠仔包的做法步骤
步骤 1
将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，继续打至完全扩展阶段。
步骤 2
在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。
步骤 3
面团取出排气，平均分割成4份，揉圆松弛20分钟。
步骤 4
取一个面团，擀成17厘米长11厘米宽的长方形，底边压薄，芝士片对半剪开，将半片芝士片放在面片中间。
步骤 5
放上肉松和马苏里拉奶酪。
步骤 6
上面的面片往下折，盖住内馅，再往下折，收口一定要捏紧。
步骤 7
将面团用手轻轻拍扁，放入热狗模中，在32-35度的环境下进行第二次发酵。
步骤 8
发至2倍大即可⚠️千万不要发过头，发酵好后，中间放一根脆肠，稍微用点力气按压进面团里面，我的脆肠是自己做的，12厘米长，再挤上沙拉酱和蕃茄酱。
步骤 9
撒点马苏里拉奶酪和葱花。
步骤 10
烤箱提前预热，180度烘烤20分钟。
步骤 11
注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。
步骤 12
香香软软的肠仔包✌️✌️✌️
『双重美味』芝士肉松肠仔包的小贴士
1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
菜谱创建时间：2022-04-27 15:19:37
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