冬瓜盅20分钟快速版

鸡肉切粒，午餐肉切9宫格，冬菇切片，竹笙剪断2节。枸杞子和瑶柱洗净后浸泡的水保留，可以放入汤中。鸡肉切粒后用少许盐调味，焯水，加入料酒和姜同煮，捞起后冲凉水，带走表面的微粒。

冬瓜圈走中间的瓜囊，余下的瓜肉切丁。放入高压锅中，依次放入姜片、莲子、瓜肉丁、鸡肉丁、竹笙、虾米、枸杞子、冬菇、午餐肉，选择煲汤功能，20分钟后就可以喝了。 明火炖要2个小时，压力锅只要20分钟。

出来的汤水是清透，加入适量的盐调味，就可以喝了。

瓜肉从瓜身切出来，可蘸点姜葱油一起吃，别有一番风味。