麻辣小龙虾

小葱的葱白部分切段，葱头切小块儿，姜切片，蒜瓣切一下备用。

把小龙虾清洗干净，去掉虾头和虾线

热锅，倒入多一些食用油，放入小龙虾油炸4～5分钟，捞出备用。

重新起锅，锅热之后倒入适量食用油，放入葱头、葱白、干辣椒、姜片、蒜瓣、花椒和桂皮，炒出香味…

加入郫县豆瓣酱和麻辣香锅酱，翻炒一下

倒入小龙虾，翻炒均匀

倒一罐啤酒进去，用量没过小龙虾即可

再加2勺味极鲜、1小勺盐、1小勺味精、1小勺耗油、1勺糖进去…翻拌一下

盖好锅盖，焖煮10分钟

开盖，放入小米辣和小葱段，翻炒一下，收干汤汁，就可以出锅了。