包食天下-（1）韭菜鸡蛋粉丝包

馅料制作 粉丝提前泡好，切碎待用

韭菜洗干净 切碎待用

鸡蛋用少油炒熟，切碎待用

将鸡蛋、韭菜 、粉丝倒入盆内，加入盐 、鸡精、糖 、海鲜酱 、麻油、拌匀备用

包子面团制作 水中加入糖，酵母，混合均匀，初步激活酵母

将中筋粉中加入泡打粉混合均匀

面粉开窝，将大部分酵母水倒入面粉中，擦成雪花状。

.根据面团状态再确定剩下的水倒入多少，将面团双手揉搓，直至三光。

继续双手揉搓中，直至面团光滑，将面团擀薄，卷起压紧，搓长。

下剂子（每个约35克）盖上保鲜膜，室内醒发15分钟

将剂子表面粘粉，压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

包包子 在皮子中间放上馅料（约15克，或者根据你的喜好），开始包制

左手四只手指托住包子，大拇指放在皮子内测，控制面皮的拉扯

将右手的拇指放在包子皮的内测，食指垂直于面皮，接住左手晃动拉扯产生的褶子，压下即可

收口，将包子的褶子顶部提起来，捏在一起即可

包子室温醒发30分钟

提前预热的蒸锅，上汽后把将包子放到锅上蒸10分钟，闷2分钟即可。