面食（十二）大宣饼

面粉和酵母粉

加温水用筷子搅拌至没有干面粉

融化食用碱

面起大泡了

加入碱水搅拌（或用手沾水揉匀）均匀

把面倒入电饼铛，手沾水把面摊平。撒上黑芝麻。

二次醒发后，用筷子在饼面上扎些小孔。开中火烤制。

锅边的面变硬，有些微黄，就可以翻面，时间大约8—10分钟。

接着烤另一面，时间大约也是8—10分钟。

两面都变色，按压饼边和饼面迅速回弹，饼就熟了。