开湖鱼炖一条

鱼收拾干净，准备辅料。

热锅，下油，下入开湖鱼。

煎至两面金黄，捞出（煎鱼油有腥味，扔掉了）

热锅，下油，除蒜以外的辅料都放进锅内煸炒出香味后，下入开湖鱼。

下入生抽，老抽，陈醋，煸出香味,倒入热水，加入蒜末，加入盐（一次性倒够，中途不在加水）

开锅后，大火转小火炖20分钟，大火收汤，放入香菜。