【百合花开】皮脆鲜嫩满口汁——脆皮鸡

鸡大腿肉4块，去骨头，加盐、生抽、糖、烧酒，用叉子将鸡肉插些小孔好入味。腌制近1个小时。 鸡肉腌制时间到，烤盘铺锡纸，鸡肉皮朝上，中上层200度烤30分。 鸡皮脆得嘎吱响，鸡肉却很嫩还满口汁！！

等鸡肉入味的时候，先烤点配菜蘑菇。蘑菇洗干净擦干水，切片，加点盐、橄榄油、黑胡椒粉，挤些柠檬汁，拌拌均，撒点香草（迷迭香最好，我家没有，我随便撒了点百里香），200度，15分钟。 蘑菇非常鲜美，和脆皮鸡味道很搭。