小猪奶黄包

厨师机放入所有包子面团材料。

用筷子搅成面絮。

揉成光滑的面团。将面团放入烤箱，选择发酵功能键，发至1.5倍大，时间约40分钟。

面团一发的时候，我们用来做奶黄馅： 平底锅放入黄油，小火融化。

把奶黄馅材料里的鸡蛋加入砂糖打散，再加入低筋面粉搅拌均匀，再加入奶粉搅拌均匀，再分次加入牛奶搅匀。

不粘锅放黄油融化，全程小火炒制粘稠即可。（粘稠程度蒸出来的奶黄是软软的，孩子爱吃。不用炒到抱团，那样做出来的奶黄馅偏硬，孩子不爱吃。）

为了后面方便我提前分好18份。后续包的时候，只要用勺挖下就好。

然后把发酵好的面团放案板上，排气后分次加少量面粉把面团揉更光滑。（这一步非常重要，我预计加了5次，每次约10克的面粉，每次把面粉揉进去后，再揉会，再加下一次少量面粉，继续揉，这样做出来的包子口感很好，而且颜色也白。）

揉好的面团切面是没有粗气孔的，很细腻。（这是包子表面光滑而细腻的关键）

然后把面团分成19个大小均匀的剂子。

所有滚圆。记得盖保鲜膜。醒发15分钟左右。

取其中的一个剂子当猪耳朵嘴巴尾巴用，滴一滴红色色素揉匀成粉色面团。

取一个面团擀圆形。包入事先做好的奶黄馅料。

收口收紧。收口朝下摆放。

粉红色面团擀成面片，用小号裱花嘴按成圆形，用筷子按两个洞，猪嘴巴就做好。

再用剩下的粉红色面片用刀切出来18个方形，然后对切成三角形，把三角形，两边折起来，做成猪耳朵，剩下的可以做猪腮红（芝麻米粒大一个）和猪尾巴（大米大小用两根手指随意搓长就可）。

把做好的猪嘴巴猪耳朵猪腮红猪尾巴，沾点点清水，全部粘在包子相应位置上。

第二次发至胀大约1.5倍（现在室温20多度，我放烤箱发酵功能放盘热水预计25分钟左右就好），（也可以锅里放40多度的温水，放在锅里发酵约30分钟。） 温馨提示：如果直接蒸锅温水发酵的话，三层同蒸的，最早整好型的放在最上层，最后整好型的放在最下一层，因为离温水最近的发酵最快。

冷水上锅，蒸笼上汽后开始计时，中火蒸15分钟，然后焖5分钟再打开，发酵的好，直接打开也不会塌，但为了保险起见，先开一条小缝几秒钟，再全部打开，主要防止包子塌。 微凉后巧克力放裱花袋融化，剪个小口，画上眼睛。

大大咬上一口，太香甜了。