基础戚风蛋糕卷

盆里倒玉米油50克

继续加入牛奶50克

搅拌，把牛奶和玉米油搅拌至乳化状态

乳化好是这样的，就是牛奶和油融为一体了

低筋面粉65克筛入乳化好的液体中

Z字形搅拌

蛋黄加入搅拌好的面糊中，蛋清放在干净无水无油的盆里待用

蛋黄与面糊Z字形搅拌均匀待用

蛋白中加入几滴柠檬汁，使用电动打蛋器开始打发

打到有粗泡的时候加入1/3的糖

泡沫细腻后第二次1/3糖

出现纹路时加入最后1/3糖，然后继续打发

提起打蛋头，有不流动的弯钩就打好了

取1/3打好的蛋白糊加入到蛋黄糊中

翻拌均匀

翻拌均匀的面糊倒回蛋白糊盆中

翻拌均匀

面糊倒入铺好烤布的烤盘里

倾斜烤盘，让面糊向四角流动

放入预热好的烤箱，160度，25分钟

烤好的蛋糕倒扣在烘培纸上

取下烤布

因为要毛巾面朝外，所以盖一张烘培纸，反面

借助擀面棍把蛋糕卷起来

用烘培纸把蛋糕卷包好，放冰箱冷藏定型

切掉两头，切片食用

香！甜！软！