生煎包

面团用料全部入厨房机，和面。 这个比例出来就是三光的效果。 盖个布放一边发面。 牛肉馅加生抽蚝油盐放冰箱入味。

发好的面团基本2倍大。 拿出来揉几下排个气。 牛肉馅加水搅匀至完全吸收，加个鸡蛋搅匀至吸收。最后洋葱切碎加入馅料。 可以揪剂子擀皮包了。

包好码入平底煎锅中，留点空隙因为包子还会发大一点。加油开火，今天想吃焦酥的底就封口朝上码放，当然也可以封口朝下卖相更好。 中高火煎一下加水，水高度大约至包子中部，盖锅盖保持水开的状态。

水基本干了，开盖加芝麻葱花（家里没葱了没加），水收干后煎至底部金黄就可以装盘开吃啦。

底部酥脆

一口爆汁！