菠萝包小美版

🌟面团制作 主锅里放入面包粉160克，蛋糕粉40克，糖粉35克，酵母2.5克，全蛋液20克，盐2克，牛奶100克！ 设定速度1-3低速将面粉搅拌成棉絮状态后按旋钮暂停！然后设定揉面模式2分钟！

放入无盐黄油25克！ 设定揉面模式8分钟！

将面团取出后，分成8个面团（每个大概45-46克），整成光滑的餐包形状！放入烤盘中

🌟菠萝皮制作： 主锅里放入蝴蝶棒，倒入提前软化好的黄油40克，糖粉40克 设定速度3.5打发蓬松后按旋钮暂停！

倒入蛋液15克 继续3.5速度打发至黄油微白，呈现羽片状后暂停

取出蝴蝶棒，倒入奶粉5-10克！ 继续3的速度搅拌均匀后暂停

倒入蛋糕粉65克！ 设定3的速度搅拌均匀后暂停！然后用刮到翻拌均匀！

将混合好的菠萝皮取出放入冰箱冷冻一下，取出分成8份（每份大概20克），将一个保鲜袋放在桌子上！取一份菠萝皮手搓成圆后按成一张圆饼（有点像饺子皮），然后覆盖在面团表面包好，用切刀切出纹路！

最后将整形好的面包放入北鼎烤箱28度发酵1小时20分左右！（友情提醒，发酵温度不能超过30度，不然菠萝皮容易融化），发酵好后将表面刷一层蛋奶液！

烤箱预热180度！放入烤箱烤18分钟！