棉花糖—非成功版

1.炒熟玉米淀粉。我以为是个很简单的事。查到一种方法是锅炒2分钟。另一种方法是烤箱20分钟190度。我选择了第一种。然而，如图。第一次我以为我眼神不好，锅里有水就放玉米淀粉了。于是刷锅重来，但是这次锅里真的没水，结果却大同小异！熟玉米淀粉就是听起来沙沙声，吃起来没有生粉味。全程小火。

勉强弄出来这点可用

40克水+130克糖。

太费糖了！新买的一罐不够做两次的！

没等开火，就这样了。我好担心会糊掉。呜，要是糊掉我就没材料了

这样关火出炉。

本来我想做蛋白版的，结果看别人的菜谱看太多了，脑袋一糊涂，抓了个非蛋白版的开始做。做一半不敢换了。

好像打发过了，直接凝固。就是嚼糖块。

又打了个蛋清，里面加了些凝固后复加热的糖块。没有比例了，反正就是这样了。虽然比糖块好点，也没好太多。6小时后还会又变化吗？

看到有个方子，叫用什么做什么。于是，我拿非成功的棉花糖做棉花糖。铺的熟黄豆粉，不想再试验了。底部渗水……好像没打发到时候。加盖，保鲜膜。冷藏

挨着糖的那层变色了，为什么……

2个小时拿出来尝尝，看起来像，尝起来仍然不是棉花样，颗粒感明显。背景是熟黄豆粉