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50%全麦吐司（中种法）
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作者：
神秘人0067
用料
50%全麦吐司（中种法）的做法步骤
步骤 1
中种： 所有材料混合成团，密封放入冰箱冷藏隔夜使用（或室温90分钟左右发酵至3倍大）
步骤 2
发酵好的中种撕成小块，加入主面团黄油以外的所有材料 厨师机 4档3分钟 6档4分钟 加入黄油 4档3分钟 6档4分钟 打至薄膜状态
步骤 3
基础发酵28度45分钟
步骤 4
分割四个个，搓圆松弛15分钟
步骤 5
二次擀卷，放入吐司盒
步骤 6
二次发酵35度60分钟
步骤 7
预热烤箱 上火160度下火210度烘烤30分钟
菜谱创建时间：2022-04-30 00:13:13
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