梅菜扣肉家庭版

飞水20-25分钟，捞起来清洗干净，用牙签在猪肉皮扎针，多少没关系，多点更好，之后涂抹老抽，放一边15-20分钟左右，

有2种方法操作这一步 1）用过油炸10分钟左右：这部比较恐怖，记得盖好盖子，距离远点，亲身经历 2）可以用小油煎，油最好能超过猪皮，小火慢煎，时间看实际情况而定，基本可以再翻过来煎另一边

随便2步一步做完后马上放入冷水中，最好是有冰块水，效果会更好。泡1-2个小时左右，（我这次只泡20分钟捞起来了）

用碗调酱汁，捞起泡好猪肉，切块厚度适中就好，每一块在酱汁涂抹均匀，

用个大点碗摆好，有余下酱汁直接翻在猪肉里面

梅菜我有爆炒过的，这样炒干水份，会更香

蒸1.5-2个小时：滚后改小火

这次我时间过于匆忙，只蒸50分钟，出来口感有点油，大家不要学我了，一定要蒸长点时间，将猪肉里面油蒸出来，这样更佳