鲜肉生煎（猪肉，杏鲍菇）

面粉加酵母和温水和成面团，稍微醒发。醒发时间去这边馅料。 我这次做的是半发面的生煎，皮有一点点软和，好吃

葱姜切碎泡在清水中备用

五花肉切小块，剁碎成肉馅，但是不用特别细腻。 可以直接绞肉机或者买现成肉馅

肉馅中加入料酒，酱油，葱姜水少量多次添加，每加一次用筷子快速搅拌吸收后再加下一次水，拌好的馅放冰箱冷藏备用

杏鲍菇切碎

肉馅中加入杏鲍菇，加花生油，香油，蚝油还有调料盐拌匀

开包

捏成小包子形状

包好后，热锅凉油，油可以多放一些，然后将小包子倒着码入锅内，煎至上色。这个时候摇动锅，生煎是可以滑动起来，而不是粘在锅上的。 有个奇怪形状的，是小朋友的杰作。

加入适量温水，差不多是生煎一半的高度，小火收水

快成熟时候，可以撒上黑芝麻和葱花，好看

水全收干后，生煎成熟又是可以滑动，而不是粘在锅上的，可以起锅吃起来啦。 趁热吃还有汤汁哦