中种法全麦吐司+金枪鱼三明治

中种部分的材料放进厨师机搅拌成比较光滑的面团，盖上盖子发酵成4倍大（28度环境，花了一个半钟头）。或者5℃冷藏一夜，隔天拿出来用。

将中种面团撕成小块，加入主面团除黄油外的所有材料，厨师机先低速打到材料成团，再换成高速。打到撑开有厚膜。

黄油切小块，加入，先慢速一分钟，再高速。搅打至能拉出手套膜。揉圆，盖上盖子发酵至两倍大。

拿出面团，均分成两份，揉圆，加盖子或保鲜膜，松弛15分钟。

取一个面团，用手掌拍扁，排气。

翻面，用手掌拍，排气。四角往外拉，形成长方形。

长方形的长边往中间对折，手拍，让两层面能粘到一起。

压薄一边的边缘，从另外一头开始卷起。放进吐司模具。

放进烤箱，旁边放一碗开水，营造湿润温暖的发酵环境。发酵至模具九分满。发酵完从烤箱取出。烤箱预热180℃，温度足够了，在吐司表面喷一下水，放进烤箱倒数第二层。20分钟后加盖锡纸，再烤制二十分钟。如果是盖盖子放进去烤箱，则总共烤制50分钟。

取出，烤架上晾凉，切片。

玉米粒水煮熟捞出，加入一盒金枪鱼罐头，挤入沙拉酱拌匀，抹在面包片上。再盖另一片面包。

摩飞三明治机预热，放入面包，盖盖子，两分钟后取出。

美味的三明治啦啦啦～～～