可颂(牛角面包)🥐！此方口感偏酥脆，略咸(也可不放盐)

粉状材料和液体材料分别混合(这一步不加黄油🧈)

开始揉面。有厨师机的伙伴们可以用厨师机，没有的话手揉也可以的。面包机如果可以设置成纯揉面也没问题，或者可以调成饺子皮模式。面团光滑后加入黄油，揉至八成筋度(可以拉出膜，破洞略有锯齿状)

准备好黄油，片状黄油裁切成15×15的正方形，块状黄油需要包在油纸或者锡纸里用擀面杖敲打平整再调整形状(与此同时面团冷藏)

黄油应该是略软有可塑性的片状，厚度均匀。可以通过冷藏或者室温放置调整硬度

面团擀开成黄油的两倍大，将黄油放在中间，操作台上提前撒手粉

包住(两边不用捏合)

沿折痕方向擀至约45厘米长(用力均匀以免黄油断裂)

冷藏15分钟后再折

再对折

继续沿折痕方向擀至45厘米长

按上一步方法再折，擀至面团22厘米宽45厘米长，把不整齐的地方切掉

左边按照10厘米 10厘米 10厘米 10厘米标记，右边5厘米10厘米10厘米10厘米5厘米标记并切开

卷起来，尖角朝下发酵(30度以下)

边角料也可以卷起来一起刷蛋液烘烤，180度25分钟

好了！！

成品

成品