纯素美食｜咸菜豆花汤（自制豆腐脑）

准备食材。 咸菜洗净，切小段。 自制豆腐脑食谱链接∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106741752/

舀一勺看看，很嫩滑哦😄 如果希望豆腐脑更紧实一点，可以电饭煲保温时间更久一点（一般是半小时）。

锅中倒入少量植物油（推荐茶籽油或者胡麻油），加热后倒入咸菜段，翻炒出香气。

咸菜炒熟后，加水煮开。 水量自行把控，看你想喝汤多一点还是少一点。

煮开后，加入豆腐脑。

稍煮一下，加纯素剁辣椒或者去籽切小段的干红辣椒（不吃辣的可以不加辣椒），➕生抽和盐调味。

出锅。 摆盘时有一点小心机，为了好看，又舀了几勺豆腐脑摆在最上头（因为下锅的豆腐脑很容易就煮散了😂不过不影响口感，味道依然绝绝子👍🏻）