蒸桃胶皂角米雪燕

桃胶皂角米雪燕提前泡发12小时以上，雪燕看着只有这么点，但泡发率极高，得用大碗。 中途换水两三次，夏天放冰箱冷藏。

泡好的样子

雪燕的状态

如果有杂质挑出来

皂角米泡得糯叽叽的感觉

桃胶的缝隙里有杂质，得充分泡开后才能选出来

边去杂质边撕碎

桃胶如果买得好，杂质并不多

桃胶、皂角米、冰糖，放进干净的玻璃瓶里，陶瓷罐子也行。 雪燕不放。

差不多瓶子四分之一到三分之一的容量

几个瓶子装差不多的量，上汽后蒸一个半小时。 小美主锅加水到max位置，设置99分钟，V，速度1。

蒸好的样子

把雪燕的水沥掉，加到每个瓶子里，勺子翻拌一下，再蒸半小时。

蒸好了

趁热盖上盖子

还是趁热，瓶子倒扣过来，放凉进冰箱。