节日家庭聚会必备～无锡小排

①肋排（500g）洗净，剁成约6cm的长条，用适量老抽抹匀并腌制12小时； ②炒锅加1/2水烧开，放入腌好的排骨氽烫10分钟，捞出沥干水分

③炒锅内倒入300毫升油，中火烧至六成热，把排骨用小火慢慢炸制金黄色，捞起置于炸架沥油； ④炒锅加入适量清水，加入桂皮（1片）、八角（2个）、小茴香（2克）、葱段（10克）、姜片（3片）、老抽（45ml）、白糖（30克）、红腐乳汁45ml）和料酒（15ml），以中火烧开，制成酱汁； ⑤放入排骨，盖上锅盖，以中火加热至出现蒸汽后旋转锅盖，转小火炖煮30分钟后捞出装盘；

⑥炒锅中其余汤汁加冰糖，小火煮制糖浆，淋于排骨上，撒上白芝麻、嫩香芹叶装饰，一道色泽诱人无锡小排就可以上桌啦！