茄子烧豆角

准备部分食材和调料，，， 考虑小孩吃所以用红灯笼椒，

1:茄子🍆1个， 2:去蒂再切成小段， 3:切成窄条， 4:红椒丝备用，，，

1:茄子条放入大容量中， 2:加入2勺盐抓匀腌制15分钟， 3:腌制15分钟后清水冲洗、捏干水分， 4:装盘备用，，，

1:豆角1把流动水洗净， 2:切去头尾，切段再切成条， 3:装碟备用， 4:调个料汁：酱油+蚝油+老抽+白糖+淀粉+水搅拌均匀备用，，，

1:起锅热油下豆角， 2:煎至表面起油泡， 3:起褶皱就熟了， 4:盛出备用，，，

1:锅中的油不要倒 油温一定要够热 继续下茄子煎制， 2:煎至茄子大火煸炒出水份， 3:把茄子炒软、炒至断生， 4:下蒜米炒出香味，，，

1:加入豆角+红椒丝， 2:倒入调好的料汁翻炒均匀， 3:把汤汁收浓， 4:出锅装碟。