抗疫物资之煲仔饭

大米先浸泡2小时，然后上砂锅，把米洗净的米倒入砂锅加半指甲盖的水，中小火烧到水略收干，在米上扎孔。关火。（因为摆肉时间比较久，不关火饭容易焦）

腊肉和香肠切薄片，可以先炒下水稀释亚硝酸盐。但是有的材料可能会缩水。不在乎的，也可以直接洗净后就开始铺。

把腊肉和香肠铺好，上面放点生姜丝。

再打一个鸡蛋，因为没有小葱和青菜，我是另外煮了一道浦烧茄子作为蔬菜的部分。淋入调好的红烧酱汁（酱汁太浓的话可以略加点水调匀）。

盖盖子，延边缘倒油。小火，开始闷烧，不断转动砂锅使其多面受热均匀。

待食材熟了，就可以出锅。吃的时候把所有的食材和饭一起拌匀。香喷喷！