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小鼠烧果子的做法

小鼠烧果子

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全球烘焙指南
流行中点创意一直是糕点师躲不开的坎。 将和果子的精髓:在极简中寻求精致挪用到中点领域。 一款适合作为精选伴手礼的鼠年烧果子, 留取中点的外形,却保留住西式茶点在用料上的讲究。 新年贺岁不用再硬着头皮吃传统五仁馅了, 甜中微酸的奶酪更适合男女老少。 汲取近几年的流行口味, 并选出其中同质化的特点:奶香。 在面皮中加入纯正香甜的炼奶增强香味, 大胆选用优质奶油奶酪做内馅。 追求在新春打造一款超级甜蜜的中式茶点。 这款烧果子老鼠一定能可爱到你的七魂六魄。

用料

小鼠烧果子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将雀巢鹰唛炼奶、维益爱真稀奶油38%、蛋黄、蜂蜜搅拌混合均匀,中粮芯品蛋糕粉1#、 泡打粉过筛一遍,,筛入上述混合物中,搅拌成团后密封放入冷藏,隔夜备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶酪馅:

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪、柠檬丁、蜜红豆以2:1:1的比例混合均匀。 将馅料搓成10g一份的圆球。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割主面团:15g做老鼠身子,0.3g做水滴耳朵,剩余的制作老鼠的尾巴和鼻子。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用15g面团包住10g的馅料,滚圆捏型。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作烧果子其他部件。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将各部位进行组合。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烧果子放置烤盘上,烤箱170度烤制20分钟。烤好的烧果子,用胡萝卜果蔬粉和紫薯粉混合牛奶调成浓稠状绘制眼睛与腮红部分。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图:

菜谱创建时间:2022-05-02 10:47:39
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