苍蝇头披萨（台式披萨当道）美善品小美食谱

披薩面团 1將水、糖和干酵母粉放入主鍋，以 2分/37°℃/速度2加溫。 2加入高筋面粉、盐和油，以3分/揉面，取出面团，搓揉成圓球狀，盖上保鮮膜，靜置发酵至2倍大(約1小時)。 3將发酵好的面团平均分割为3等份(每份約170克)，捏合后揉成圓球狀，收口朝下，盖上保鮮膜，再次发酵30分鐘。

苍蝇头 4 將蒜頭和乾香菇放入主鍋，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。 5 加入油、豆豉和辣椒，以4分/120℃/速度0.5爆香。 6 加入猪紋肉，以3分/Varoma/速度 0.5拌炒。 7 加入醬油膏、紹興酒、五香粉和糖，以 2分/Varoma/速度1拌炒。 8 加入韭菜花，不需盖上量杯，以 2分/100℃/反转速度0.5拌炒，取出放入 碗內備用。

組合 9 將烤箱預熱至250℃。 10分別將面团利用擀面棍擀成約12时大小(約直径30公分)，在三份面皮上平均撒上比萨起士丝和苍蝇头，放入烤箱以250℃烘烤13分鐘，趁热享用。