六寸戚风蛋糕

首先准备好需要用的材料，糖10克，牛奶25克，玉米油25克，低筋面粉45克

工具，我们要用到两个盆，一个装蛋黄糊，一个装蛋白，手动搅拌器，刮刀，电动搅拌器（打发蛋白）

盆里打入三个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏。

蛋黄里加入糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀

筛如低筋45克面粉

Z字搅拌均匀

搅拌好了放一边备用，接下来打发蛋白霜

1.先往蛋白里放一滴醋或者柠檬（我喜欢柠檬的香味 ），增加蛋白的稳定，用打蛋器打到起大泡泡，加入十克白糖，继续打发。 2.当蛋白变细腻的时候再加入十克白糖，继续打发 3.当蛋白变得粘稠的时候，加入十块白糖继续打发

最后打发到打蛋器拿起，蛋白直立的状态就可以了。

接下来翻拌蛋白霜和蛋黄糊!分三次慢慢翻拌进去，不要打转避免消泡。

1把翻拌好的蛋黄糊倒进准备好的六寸模具中。 2这时候烤箱开始预热150度10分钟

从高处15厘米左右倒入模具中，然后振一下，让气泡平整

放入烤箱，150度40分钟

取出，从30里面高处震出气泡，避免回缩的重要一步!

最后，我们软软的戚风蛋糕就完成了!期待大家的作品哦😊