炸猪排

我买的梅头肉，有点厚，洗干净，按照2cm厚度片薄，这样才好熟 装盘，倒入稍没过的料酒，撒入大面积的黑椒粉，翻个面继续撒。套保鲜袋放入冷藏一小时+

取出，另一个干净的盘子倒入面粉，把肉全部均匀粘上面粉，然后拿小碗打蛋，粘上蛋液，最后一步把肉放在盘子，倒上面包糠，翻个面继续倒，尽可能都粘上，炸面包糠很香。

炸锅180度20分钟，中途可以翻个面。 出锅用筷子戳一下有没有血水？用小刀来一刀看里面熟透没。 很好吃，鲜甜的肉质，有香香的黑胡椒味（前提是要放的多） 但梅头肉有点韧，尤其是白肉部分难切嚼不动。 下次看换里脊肉试试