干笋五花肉焖鸭

干笋最好提前一夜浸泡。准备好鸭、五花肉、老姜，大蒜瓣。

香菇和木耳用热水浸泡，可以加速泡软。

五花肉先下锅煸香出油。

加入老姜、蒜瓣、挤干水的香菇翻炒3-4分钟。

倒入鸭肉翻炒。

炒至鸭肉明显出比较多的油后，加入子姜。

加入木耳翻炒。

加入30-50毫升生抽。

加入50毫升二锅头白酒。

加入干辣椒段，炒香炒香。

倒入开水，水量与鸭肉齐平。

可加入香叶一起焖。也可以加八角、桂皮等，看个人喜好。

盖上锅盖，中火焖至少40分钟左右（请根据鸭子的老嫩程度定适合的焖煮时间）。我的这个鸭子比较老，焖干水后我又加了两次开水继续焖。

焖煮了差不多一个小时，鸭肉软烂程度才适口，加入糖、盐，大火收汁。

最后盛盘出炉！干笋、香菇、木耳饱吸了汤汁，超级无敌美味啊！鸭肉焖煮了一个小时，也超级入味！

用土鸭，食材好，越啃越有味，越啃贼拉香！