鲜肉榨菜锅盔

花椒炒香放凉，挑出花椒籽和粗的枝条;

磨细后过筛，这个避免花椒壳塞牙，影响口感;

过好筛的花椒面;

肉馅所需的料备好调匀，姜可不放;

分成8个，每个35g备用;

热油浇进面粉，花椒面和盐里，调匀即是油酥;

面团的材料放在一起，成团醒半个小时后，稍微排气;

分成60克一个的坯子;

坯子擀成牛舌状，抹上油酥，再卷起来，松弛10min;

再压成圆形，把肉末球包进去;

收口处粘上芝麻，这样不容易裂开，也不会粘锅;

轻轻地把馅饼压平，一个手指的厚度;

放进预热好的饼铛，如果是烤箱180℃，看上色程度，烤20分钟;

10分钟后翻面继续烤10分钟;

取出醒一下;

肉很香，皮起层很酥，吃一个很满足!