简单易上手，传承经典的“吮指川味蒜蓉小龙虾”

配料如图。泡辣椒去蒂剁碎，大蒜剁碎米粒大小，大葱白切小节。

热锅冷油，放入泡辣椒碎，豆瓣酱1勺，亮油亮色，出锅滤油。

油温八成热，下小龙虾炸制。

锅内放油、泡椒节、再放一半蒜末炒香。

倒啤酒和清水，放白糖1勺、鸡精3小勺，烧开后下小龙虾。加盖小火焖5分钟。

放入大葱白段，在继续焖5分钟。放剩下的蒜末，倒入水淀粉，勾芡即可。