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红糖馒头
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作者：
宁逸的美食
用料
红糖馒头的做法步骤
步骤 1
红糖150加550热水融化，这里我用了块状的古法红糖，这个是减糖版本，喜欢甜可以用200克红糖
步骤 2
红糖水放温加入10克耐高糖酵母，1000克面粉加入5克泡打粉搅拌一下，把红糖水慢慢倒入面粉，一边倒一边有筷子搅拌成絮状。手揉成团，盖上湿布醒发5分钟。5分钟后放入黄油揉开，黄油揉均匀后擀成一张大大的面皮，撒上红糖粉和肉桂粉，卷成卷，切一块块，在表面划一刀撒上红糖粒，上锅发酵1.5小时，开火蒸15分钟
红糖馒头的小贴士
用低筋面粉是为了更加柔软，也可以用普通的面粉，肉桂粉是因为我喜欢肉桂红糖的配搭，不用也是可以的，就是纯红糖馒头了，我用的是古法红糖，感觉古法红糖更加香甜，老抽是红糖馒头的精华
菜谱创建时间：2022-05-03 15:01:43
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