酱牛肉——最简单的办法

牛腱子先对半切，泡水里一个小时去血水。然后控去水。加一碗生抽，半碗老抽和半碗料酒。生姜，大葱。还有适量的糖，腌一晚上。中间翻动一次到二次。

忘记拍图了。第二天拿出来，锅里放低油，炒姜和葱，然后把香料进去炒。加几个干辣椒和一点花椒会很香。然后加入黄豆酱炒香，放水煮个五分钟。把香料味煮出来。然后放牛腱子和腌制的生抽等。

打去浮末。弄一点卤汁尝尝咸淡。然后小火40分钟，筷子戳一下。可以戳动关火，闷20--30分钟。

我放了点鸡蛋一起。弄出来凉透后切。