快手蛋饼

找个大一点的勺子，然后一勺面粉倒一个大碗里。

在用同样的勺子，倒入4勺水，然后搅拌开，面粉和水充分融合一起。

打入3个鸡蛋，在放点十三香（或者胡椒粉）调味，盐一小勺，搅拌。

鸡蛋与面粉搅和一起之后，放入葱花，在搅拌一下，就可以准备烙饼了。

平底锅，倒点油，然后整锅里都抹一下，然后小火。

小火，把刚刚做好的面糊一勺，一勺倒入锅里，然后四周都铺满（想吃厚点的，面糊就多点，薄的就少点，面糊倒入之后拿着锅慢慢转，这样就薄了），面饼鼓起来，上面的面糊干了，就是差不多快熟了。

感觉面饼上面的面都熟了，但是饼太薄翻面比较麻烦，所以我就一半一半的折叠成这样，在翻面烙一下，就可以出锅了。

但是如果想吃两面都是煎过的，面糊在倒入锅里的时候，可以做小点饼，在稍微厚一些，这样翻面比较容易。

最后成品，个人感觉这样一层一层叠起来比较省事，也不太影响口感，热乎吃，挺好。