梅菜肉馅饼

搅拌揉成团（不光滑），盖保鲜膜醒发20分钟，面团揉至光滑（面团较之前变得柔软些），继续醒面10分钟。 切分成7等分，大概67克/个。 幹成直径13厘米大小的饼皮，放入肉馅（35左右），像包包子一样包好，接口朝下，轻轻按压一下，放在烤盘上，依次包好，两面刷上油，盖上保鲜膜，醒面20-30分钟。

取出一个面团放在案板上用手从中间轻轻按压，让面团延展，醒好的面团形成一定面筋，这个时候面团很柔软，很容易撑开，只要十根手指用力均匀的往边上撑开（不小心破皮没关系的，这个破口处烤好后带着一丢丢汁水会特别香[偷笑]），手在清水里过一下，轻轻拍打面皮表面，撒上白芝麻，一张饼做好啦（量了下盘子直径是22cm，大小参考）。

烤箱版：成品又脆又香。烤上下火230度加热，烤盘用的是之前放了面团的，所以底部自带了一层薄油，如果用其他烤盘也可以刷一层后将处理好的饼放在上面，入烤箱7-8分钟（烤箱的实际温度十有八九会跟显示温度不符，时间需根据饼皮颜色判断后增减），取出烤盘震一下，即可轻松取出饼，真的是又脆又香。

烤箱版：成品又脆又香。烤上下火230度加热，烤盘用的是之前放了面团的，所以底部自带了一层薄油，如果用其他烤盘也可以刷一层后将处理好的饼放在上面，入烤箱7-8分钟（烤箱的实际温度十有八九会跟显示温度不符，时间需根据饼皮颜色判断后增减），取出烤盘震一下，即可轻松取出饼，真的是又脆又香。

工具不受限的两个版本都可以试一下，口感截然不同。

看得到的香

这是包剩下的肉馅🤭