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💥纯手工鱼丸🐟
349人浏览 29人收藏 0人做过
作者：
吴丹dy
用料
💥纯手工鱼丸🐟的做法步骤
步骤 1
准备一条黑鱼洗净去骨
步骤 2
再把鱼刺也给剔掉
步骤 3
剔掉鱼肉，拨出鱼皮
步骤 4
得到鱼肉1斤半
步骤 5
再将鱼肉切成小块，细节性的鱼刺再切掉
步骤 6
放入绞肉机➕刚好没过鱼肉的葱姜水（大葱➕生姜➕温水泡开放入冰箱冷藏）绞成细腻的鱼茸
步骤 7
绞好后倒出放入大盆中➕盐➕淀粉水（少许淀粉➕水），用勺子顺时针搅打上劲！注：淀粉也可不放
步骤 8
搅打上劲后➕两个蛋清继续搅打上劲
步骤 9
搅打成这个程度即可（时间允许的话可以放冰箱冷藏10分钟）
步骤 10
用虎口挤出丸子，放入冷水中
步骤 11
丸子是会飘起来的，放好后开小火煮开
步骤 12
煮至定型后撇去浮末
步骤 13
捞出丸子放入冰水中，口感会更Q弹哦
💥纯手工鱼丸🐟的小贴士
注：淀粉可以不放哦！
菜谱创建时间：2022-05-04 11:00:40
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