1.22椒盐发面饼

面粉500g，酵母5g，糖1勺，270g温水，和面，揉成团即可，切不可使劲揉，不然面筋出来了，饼就硬了。发酵两倍大。

做花椒盐：一小把花椒+3小勺盐，炒至盐微发黄，花椒味出来即可。擀成碎末。

做油酥：碗里放一勺面粉，一勺椒盐粉，浇上热油拌匀。

面发好了，不要揉，直接分成剂子，这个我分了四个。擀成不太薄的面饼，刷上油酥，刷匀，在面饼边上切上几刀，叠成方形，整下型，擀成不到1cm后的面饼。这个过程，我无法拍照，两手沾着，可以在网上查一下，切得位置。

平底锅中小火，烙，盖上盖子，下面定型后，上面刷下油，翻面，也刷下油，盖盖子。基本三翻三转就熟了。也可以在一面刷水，粘些白芝麻。