英式司康

冷冻的黄油称重切小块。

面粉、糖、盐、泡打粉拌匀，加入黄油，慢慢揉搓成小颗粒状。

加入牛奶、大部分鸡蛋液，液体要一点点地加，不要过稀，留一点刷表面用。加入洗净沥干水的蔓越莓干或葡萄干，搅拌均匀。

面案上撒少许面粉防粘，上面用保鲜膜或油纸铺上，擀成2厘米厚的片。

用圆形模具制成小饼。我的1厘米厚，太薄了，至少1.5厘米厚。

烤箱220度预热好，放中间层烤15-20分钟，倒计时5分钟的时候要盯住，避免火大了。

凉后装盘即可食用。

下午茶☕️，仪式感满满的。

这是几年前在英国品尝的下午茶。

很厚，中间抹果酱或奶油吃。

当年打卡的英国约克贝蒂茶餐室。