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轻乳酪蛋糕
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作者：
荔枝糖糖酱
用料
轻乳酪蛋糕的做法步骤
步骤 1
奶油奶酪和黄油一起隔水软化至顺滑，加入过筛低筋面粉和蛋黄搅拌均匀，蛋白加入少许柠檬汁分三次加糖打发至提起有软弯钩状态，蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊搅拌均匀后倒回蛋白霜中搅拌均匀
步骤 2
模具提前用锡纸包住底部防止进水，蛋糕糊倒入模具，烤盘倒热水，烤箱预热150度烤60分钟左右，具体根据烤箱不同适当调整温度
轻乳酪蛋糕的小贴士
1.蛋白不要过度打发，不然烘烤可能会表面开裂，不过也不影响口感 2.水浴法烘烤所以蛋糕会口感湿润绵密，防止蛋糕底部进水可以垫烤盘或者包锡纸 3.奶油奶酪和黄油一定要充分软化融合，不然后续会不好融合，特别是冬天！
菜谱创建时间：2022-05-04 17:39:55
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