芒果慕斯蛋糕

我用这款饼干。

饼干放入小美机，5秒，速度7，黏碎了。

黄油融化。

黄油倒入小美锅中，5秒，反转速度4。搅拌均匀。

倒入6寸活底蛋糕模具中，注意⚠️底部要垫油纸。用圆的盖子，压平压实，放冰箱冷藏15分钟以上。

芒果去皮，切块打成泥，我是用小美机打的，大约1斤二两的芒果可以打290g芒果泥。分出50g做作上层芒果。

吉利丁片提前放食用水加冰块浸泡10分钟以上，使吉利丁泡软，去掉水分，隔水融化，50度左右。或用微波炉，解冷功能，10秒，大约50度，倒入芒果泥中，如果芒果泥很冷，芒果泥坐在热水上，大约35-40度，倒入吉利丁水，这样不会结块，搅拌均匀。

将淡奶油打发六成，就一点纹路，马上消失，提起打蛋头，会滴入。分三次加入芒果泥，搅拌均匀即可。

倒入6寸模具中，摇平。放入冰箱冷冻。

制作上层，蚊香模具平稳放在盆中，这个方便移动。

将50g芒果泥加纯净水，吉利丁泡发好后，隔水融化，50度，加入芒果泥中，再倒入蚊香模具，拿平衡放入冰箱冷冻。30分钟以上。脱膜时在蚊香的反面用电吹风或热毛巾稍稍的热一下，就可以了，这步一定要小心，不要把蚊香圈弄断或弄成缺口，要放在6寸油纸，这样方便移动或搬运，反面朝上放在慕斯蛋糕的中心。大功告成！

开吃，夏天吃慕斯非常舒服，冰冰凉凉，口感丰富。